Diese Lebensmittelfarbstoffe stehen unter Allergie-Verdacht

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E 100 Kurkumin

Der Farbstoff ist gelb bis orange. Normalerweise stammt er aus der Gelbwurz (Kurkuma). Kurkumin wird oft als Gewürz und Färbemittel verwendet, beispielsweise in Currypulver. Er färbt aber auch Margarine und Reisgerichte. Bei Menschen mit einer entsprechenden Veranlagung sind schwache allergische Reaktionen möglich.

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E 102 Tartrazin

Verleiht Lebensmitteln die Farbe eines Zitronenfalters. Er kommt in Brausepulver, Schmelzkäse, Eis oder Pudding vor. Tartrazin kann allergische Symptome und Unverträglichkeitsreaktionen auslösen. Vor allem bei Personen mit einer Allergie gegen Salicylsäure und ihre Abkömmlinge kann es zu Haut- und Atemwegbeschwerden kommen. Lebensmittel müssen so gekennzeichnet sein: "kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen".

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E 104 Chinolingelb

Der Farbstoff erzeugt unterschiedliche Gelbtöne. Zusammen mit blau färbt Chinolingelb Lebensmittel grün. Es steckt unter anderem in Brausen, Pudding, Spirituosen oder Marmeladen. Der Farbstoff kann allergische Symptome auslösen - vor allem bei Menschen mit einer Allergie oder Asthma. Lebensmittel müssen den Hinweis tragen: "kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen".

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E 110 Gelborange S

Färbt Lebensmittel gelb-orange. Enthalten ist er in Surimi, Lachsersatz, Knabbergebäck aus Kartoffeln oder Senf. Gelborange S kann allergische Symptome auslösen. Insbesondere, wenn schon eine Allergie gegen Salicylsäure und ihre Abkömmlinge besteht, kann es zu Haut- und Atemwegbeschwerden kommen. Auf Packungen muss stehen: "kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen".

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E 120 Echtes Karmin (Cochenille)

Der rote Farbstoff wird aus den Weibchen der Scharlach-Schildlaus gewonnen. Heute wird er nur vor allem in alkoholischen Getränken eingesetzt. Der Farbstoff kann allergische Symptome auslösen. Insbesondere, wenn schon eine Allergie gegen Salicylsäure und ihre Abkömmlinge besteht, kann es zu Haut- und Atemwegbeschwerden kommen.

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E 122 Azorubin

Der Farbstoff färbt Lebensmittel rot. Enthalten ist er in Surimi, Lachsersatz oder Marmeladen. Azorubin kann allergische Symptome auslösen. Insbesondere, wenn schon eine Allergie gegen Salicylsäure und ihre Abkömmlinge besteht, kann es zu Haut- und Atemwegbeschwerden kommen. Auf den Produkten muss stehen: "kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen".

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E 123 Amaranth

Amaranth ist ein dunkelroter Farbstoff. Er darf nur in Kaviar, Likören und Spirituosen eingesetzt werden. Bei entsprechend veranlagten Menschen kann er Pseudoallergien auslösen. Vor allem bei einer Allergie gegen Salicylsäure und Abkömmlinge kann es zu Haut- und Atemwegbeschwerden kommen.

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E 124 Cochenillerot A

Der rote Farbstoff wird unter anderem in essbaren Soßen, Würzmitteln und Chutneys eingesetzt. Er darf nur in bestimmten Lebensmitteln und in strengen Höchstmengen enthalten sein. Bei Menschen mit einer Veranlagung kann er Pseudoallergien auslösen. Vor allem wenn eine Allergie gegen Salicylsäure und Abkömmlinge besteht, kann es zu Haut- und Atemwegbeschwerden kommen. Nicht bestätigt wurde bislang der Verdacht, dass Cochenillerot A Hautreaktionen auslösen könnte. Packungen müssen den Hinweis tragen: "kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen".

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E 129 Allurarot AC

Der rote Farbstoff steckt beispielweise in britischem Frühstücksfleisch oder – würstchen, Brause oder Kuchen. Bei Menschen mit einer Veranlagung kann er Pseudoallergien auslösen. Vor allem wenn eine Allergie gegen Salicylsäure und Abkömmlinge besteht, kann es zu Haut- und Atemwegbeschwerden kommen. Packungen mit dem Farbstoff müssen den Hinweise tragen: "kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen".

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E 151 Brillantschwarz BN

Dieser Farbstoff alleine kann kein Produkt schwarz färben. Es wird deshalb mit E 110 und E 102 gemischt. Brillantschwarz darf nur in bestimmten Lebensmitteln und in genau definierten Mengen eingesetzt werden. Dazu gehören etwa Fischrogen, Fleisch- und Fischersatzprodukte aus pflanzlichem Eiweiß oder Würzsoßen. Bei Menschen mit einer Veranlagung kann er Pseudoallergien auslösen. Vor allem wenn eine Allergie gegen Salicylsäure und Abkömmlinge besteht, kann es zu Haut- und Atemwegbeschwerden kommen.

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E 155 Braun HAT

Er ist für fast alle Lebensmittel zugelassen. Vor allem in Süßwaren wird der Farbstoff eingesetzt, daneben auch in Soßen und Würzmitteln. Bei Menschen mit einer Veranlagung kann er Pseudoallergien auslösen. Vor allem wenn eine Allergie gegen Salicylsäure und Abkömmlinge besteht, kann es zu Haut- und Atemwegbeschwerden kommen. In Fütterungsversuchen wurden bei hohen Dosen Braun HT Ablagerungen in Nieren und Lymphbahnen beobachtet.

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E 160 b Annatto

Dies ist ein gelber Farbstoff, der natürlicherweise zu den Carotinoiden zählt. Er wird aus den Samenschalen der Früchte des tropischen Baumes Bixa orellana extrahiert. Annato ist nur für bestimmte Lebensmittel erlaubt. Beispiele sind Desserts, Gebäck, Eis oder essbare Wurst- und Käsehüllen. Selten kann der Farbstoff bei empfindlichen Personen allergische Hautreaktionen auslösen.

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E 180 Litholrubin BK/Rubinpigment BK

Er färbt Lebensmittel rot und ist nur für essbare Käserinde zugelassen. Bei empfindlichen Menschen kann Litholrubin allergische Symptome auslösen. Bei einer Allergie gegen Salicylsäure und ihre Abkömmlinge kann es zu Symptomen auf der Haut oder an den Atemwegen kommen.

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