Niacin - für Haut und Stoffwechsel
Niacin (Nikotinsäure) zählt zu den B-Vitaminen und ist wasserlöslich. Der Körper kann Niacin selbst aus der Aminosäure Tryptophan bilden - Mangelerscheinungen sind hierzulande selten. In Entwicklungsländern kommt ein Niacin-Mangel allerdings häufiger vor - er verursacht Pellagra, also Haut- und Darmerkrankungen.
Empfohlene Tagesmenge: 13-18 mg
Aufgaben: wichtig für Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten, Eiweiß- und Genbausteinen; wichtig für Herz und Nervensystem sowie für die Haut;
Niacin-Lieferanten: Vollkornprodukte, Fleisch, Leber, Seefisch, Kartoffeln, Erdnüsse, Bierhefe
Friedrich Bohlmann, Diplom-Ernährungswissenschaftler
Redaktion: Ingrid Müller
Stand: 30.08.2012
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